La Carte

 
Les Entrées
 
Les 6 Spéciales Gillardeau n° 2 : 28 €         Les 6 Fines de claires ° 2                          16 €
Les 6 Spéciales Gillardeau n° 3 : 22 €        Les 6 Fines de claires n° 4 9 €
Les 6 praires : 14 €                                     Les 6 Fines de claires n° 3  11 € 
Les 100 gr de langoustines : 11 €               L'oursin  6 € 
 Les 6 belon 00 : 34 €                                 Le Tourteau Breton  15 € 
Les 6 Palourdes : 14 €  
    
   
  
 Le Pressé de Légumes frais au fromage et Basilic 12 € 
La Terrine de Foie Gras de Canard Maison et ses Toasts     20 € 
 Le Jambon Persillé Comme en Bourgogne  12 €
 Le Jambon San Daniele  19 €
 La Salade de Homard Européen  38 €
 Le Saumon Fumé par nos soins  18 €
 Les Couteaux cuits à la provençale  16 €
 La Salade de Langoustines   22 €
 Les Girolles françaises sautées à l'échalote  20 €
 La Cassolette de Tête de Veau aux Aromates  13 €
 Les Asperges du Val de Loire, Sauce Mousseline (en saison)  18 €
Les Palourdes étuvées au Kirsh et à la Fleur de Thym  18 €
Les Poissons
 
 Le Saint-Pierre Rôti aux Blettes et Jus de Veau  24 €
 La Raie aux Câpres, Beurre Noisette, Pommes Anglaises  23 €
 Les Noix de Saint-Jacques Cuites simplement dans leurs Coquilles  28 €
 Le Bar Cuit en Croûte de Sel, Beurre aux Fines Herbes  28 €
 Le Haddock Ecossais Poché, Beurre Blanc  24 €
 La Morue à l’Aïoli et ses Légumes  23 €
 La Sole Meunière ou Grillée, Beurre Blanc  32 €

Les Viandes
 
Le Vrai Coq au Vin à la Campagnarde, Nouilles Fraîches  19 €
Le Gigot D'Agneau Cuit à la Broche, Flageolets à la Bretonne  22 €
La Tête de Veau Cuite Entière, Vinaigrette au Sauce Gribiche  19 €
Le Foie de Veau Poêlé aux Endivettes  22 €
Le Poulet de Bresse Rôti aux Girolles  28 €
Le Canard Rôti et ses Légumes de Saison  22 €
La Fricassée de Lapereau au Romarin  22 €
Le Pied de Cochon comme aux Halles, Pommes Frites  16 €
Le Rognon de Veau Grillé Entier, Endives Braisées  29 €
La Blanquette de Veau de Lait à l'ancienne, Riz Basmati  22 €
 Le Cochon de Lait Rôti  22 €
La Grosse Entrecôte du Cantal Grillée ou Poêlée, Endives Braisées  32 €
Les Escalopes de Ris de Veau Poêlées aux Champignons, Jus de Foie Gras  29 €
Les Mignons de Biche Poêlés, Sauce Poivrade, (Pomme, Céleri, Compotée de Figue) 23 €
Le Rable de Lèvre Rôti (2 pers) à la Betterave et aux Girolles   62 € 
Le Lièvre à la Royale (Farci à la Truffe et au Foie Gras)  38 €

Le plateau de Fromages 8 €


 

Les Desserts

 
Le Malakoff aux Pralines 8.50 €
La Soupe de Fraises à la Menthe Fraîche  9 €
La Gaufre Glace Vanille ou Crème Chantilly  9.00 €
La Terrine Glacé au Chocolat Blanc 9 €
La Glace Vanille Maison  9.00 €
Le Sorbet aux Fruits de Saison  9 €
Le Pavé au Chocolat Amer  9 €
Les Fruits Rouges de Saison  9 €